Sophia está comendo a comidinha da mamãe

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sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Bolo de Chocolate do Instituto Girassol

Conheci o Instituto Girassol lá na comunidade Meu Filho é Alérgico a Leite, já citada aqui nesse blog vááááárias vezes. O Instituto Girassol “é uma pessoa jurídica de direito privado, independente, sem fins lucrativos, de caráter filantrópico, e sem vinculação econômica, política, religiosa, de raça, de cor ou de categoria social.”. O grupo possui como missão “promover o acesso à terapia nutricional de qualidade aos portadores de necessidades nutricionais especiais, por meio da defesa dos seus direitos, da pesquisa, da capacitação técnica e da disseminação de conhecimentos.”. Se você conhece alguém com alergias alimentares, conheça e divulgue o site.Se você se cadastrar no site, poderá ter acesso a um maravilhoso livro de receitas no formato pdf. Eu me cadastrei, baixei o livro, imprimi e encadernei.Vale conferir!!!

E aqui vai uma receita de Bolo de Chocolate que retirei do livro e adaptei. Bolo leva 6 ovos e nenhuma gordura, como um pão de ló. Eu não tinha muitos ovos em casa então, só usei 4. Como não queria que ficasse parecido com pão de ló, acrescentei óleo também. Como sempre, vou postar a receita original e a adaptada.

Bolo de Chocolate

INGREDIENTES
Massa
6 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
5 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água

Cobertura
1 copo americano de água
¾ de copo americano de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO
1. Bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas e bata novamente.
3. Coloque o açúcar e misture bem.
4. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento
e a água e bata mais uma vez.
5. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno. Unte uma forma com margarina sem leite e
farinha.
7. Despeje a mistura na forma e leve ao forno médio por 40 minutos.
8. Enquanto o bolo assa, faça a cobertura.
9. Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo e deixe engrossar.
10. Assim que o bolo estiver pronto, despeje a calda por cima dele.


Com as modificações que fiz a receita ficou assim:

Bolo de Chocolate

INGREDIENTES
Massa
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 6 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/4 de xícara de chá de óleo vegetal (eu usei óleo de coco que ganhei da @Finococo)
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
3. Em seguida, adicione a farinha de trigo e vá alternando com a água e o óleo.
4. Em seguida, acrescente o cacau. Bata até obter uma mistura bem homogênea.
5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
6. Acrescente as claras em neve e, novamente, misture delicadamente.
6. Pré-aqueça o forno. Unte uma forma com Becel azul e farinha.
7. Despeje a mistura na forma e leve ao forno médio por 30 minutos.



Lembra daquele glacê de chocolate que fiz outro dia? Então, tinha ainda um pouco em casa; levei ao fogo com um pouquinho de água (pouquinho mesmo, eu não medi) e resultou numa calda deliciosa! Cobri o bolo com essa calda ainda quente e joguei por cima o granulado mil cores da Mavalério, sem leite, sem soja e sem traços. Foi o primeiro bolo de chocolate que Sophia realmente comeu com vontade; ela gostou muito! Aliás, esse bolo realmente é uma delícia!!! Eu e Cleiton também comemos bastante.







Sophia quase não me deixou tirar foto do seu pedaço, tamanha era sua vontade de comer o bolo:




Agora, o meu pedaço, o primeiro de muitos (rsrsrs):




Bom apetite e até a próxima: Broa de Fubá!

2 comentários:

  1. Hm parece com a cara ótima! Minha mãe fez ontem um bolo sem gluten e e leite e com cobertura de agua, açúcar e cacau... fcou muito bom, macio... eu amei...
    Falando nisso, vou ali na cozinha pegar mais um pedaço!
    Até a próxima!
    beijos
    P.S: tem muitas receitas sem farinha de trigo no livro?

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  2. Luiza, tem muitas receitas sem trigo sim. Esse livro é ótimo!

    Acho q hj vou fazer mais um bolo dele. :D

    Bjo!

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