Bolo de Banana

Eu amo bolo de banana e maçã, tanto quanto o de chocolate. Há tempos que procuro uma boa receita de bolo de banana sem leite de vaca e sem soja, é claro! Achei uma no início do ano, fiz muitas adaptações e esqueci de anotar. Por conta disso tive que começar a pesquisa toda de novo. Olhei tudo quanto foi blog e site e até gostei de alguns, mas nenhum me deu aquele tchan, sabe cumé?! rsrs

Um belo dia eu estava futucando o livro de receitas do Instituto Girassol (já citado aqui váááárias vezes) e achei uma receita bem do jeito que eu gosto: fácil, com ingredientes simples e que parecia ser muuuuuito apetitosa. Nunca fiz um bolo tãããoooo rápido: em 20 ele já estava indo pro forno.

Toque pessoal: peguei uma porção (mais ou menos meia xícara) de uvas passas pretas sem caroço, deixei de molho em uma mistura de água morna com essência de baunilha, escorri e misturei à massa. Nooooossaaaa!!! Aí a receita ficou incrível! Aquelas uvas passas gordinhas, com aquele gostinho suave de baunilha se juntando ao sabor beeeem docinho da banana nanica... Aiiii, que delíciaaaa!!!!





A receita original leva cinco bananas prata, mas como eu sou devota da banana nanica e ela é mais docinha, usei quatro delas. Diminuí Tb a quantidade original de açúcar que já era muita e misturada à banana nanica deixaria o bolo doce demais, coisa que detesto.

Vou postar apenas a receita já adaptada, ok?

Bolo de Banana

Ingredientes:

• 4 unidades bem maduras de banana nanica
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/2 xícara de chá de uvas passas embebidas em água morna com essência de baunilha e escorridas
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes deixando por último as bananas e depois o fermento.
Pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira com óleo e farinha de trigo. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno médio (180 ) por 45 minutos.










Por hoje é só. Bom apetite e até a próxima! Beijos!

Bolo integral de Cenoura, Beterraba e Laranja (adaptado do Bolo Nutritivo do SESI)

Sexta-feira, 03 de setembro de 2010. Tarde.

Sempre tive vontade de fazer o curso do Cozinha Brasil, um projeto do SESI que ensina a preparar receitas de baixo custo, com alto valor nutritivo, utilizando os alimentos disponíveis na região e promovendo a utilização integral dos alimentos.

Infelizmente nunca encontrei esse curso disponível no Rio de Janeiro perto de onde morava. Espero encontrar aqui em Brasília. Mas... enquanto esse dia não chega, consegui encontrar o livro disponível para baixar.

As receitas são todas ótimas e não vejo a hora de testar todas elas, mas esse bolo foi o que mais me chamou a atenção por utilizar ingredientes que adoro, por não levar leite, nem manteiga e nem soja e por ser muito prático também.

As adaptações que fiz ficaram por conta do fato de estar incluindo sempre e cada vez mais produtos integrais à nossa alimentação aqui em casa e também porque achei que um bolo com ingredientes tão docinhos não precisava de tanto açúcar. Então, substituí 3 xícaras de farinha de trigo branca por 2 de trigo integral e 1 de trigo branca e as 3 xícaras de açúcar por apenas 1 xícara de açúcar.

Aqui, a receita original do SESI:

Bolo Nutritivo do SESI

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de beterraba picada
• 1 xícara de chá de cenoura picada
• 2 laranjas descascadas e cortadas, sem as sementes
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura e as laranjas. Adicione a estes ingredientes líquidos o açúcar peneirado e bata novamente. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture bem.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente.

Dica: Rico em vitamina A.


Com minhas pequenas modificações, a receita ficou assim:

Bolo integral de Cenoura, Beterraba e Laranja (adaptado do Bolo Nutritivo do SESI)

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de beterraba picada
• 1 xícara de chá de cenoura picada
• 2 laranjas descascadas e cortadas, sem as sementes
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo branca
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral fina
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura e as laranjas. Adicione a estes ingredientes líquidos o açúcar peneirado e bata novamente. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture bem.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente.

Dica: Rico em vitamina A.



Essa já foi a 3ª vez que fiz esse bolo, mas só dessa vez tirei foto. Bom apetite!