Dois aniversários e um lanchinho em família

Quando Sophia fez 1 aninho fizemos uma festinha em casa mesmo. Ano passado, reunimos os amigos mais chegados e a família no Habib's e foi bem legal; Sophia se divertiu bastante! Mas esse ano foi o mais legal de todos porque foi comemorado três vezes. rsrs

Primeiro foi a despedida na creche lá no Rio que acabou em Parabéns pra você. Depois que chegamos aqui, resolvemos juntar a comemoração dos 3 aninhos com o nosso Chá de Casa Nova. Como eu estava à espera de uma cirurgia no joelho, achamos que no dia 04/10 eu já estaria me recuperando da cirurgia, mas a cirurgia só aconteceu agora em novembro. Então, resolvi fazer uma reunião só com a família do Cleiton pra comemorar o aniversário da Sophia, o e de sua tia Glês que também é em outubro e o dia das crianças. Tudo junto num dia só.

Foi bem legal, sophia se divertiu bastante e, pela primeira vez na vida, não chorou na hora de cantar parabéns. Muito pelo contrário: ela sorriu, bateu palminhas, fez pose e cantou. Olha só que fofa! E olha minha cara de espanto!!! rsrsrs







Para o lanchinho eu fiz Pão integral de aveia com linhaça, cuja receita ainda não está no blog, a Broa de Fubá servidos com Geléia de Laranja e manteiga e o Bolo de Chocolate. Dessa vez, molhei bem o bolo com calda de cereja, recheei com o Glacê de Chocolate (só que levei ao fogo) e as cerejas picadas. Pra cobrir, foi o chantilly de sempre da Rich's que já citei aqui. Tudo sem leite e em soja.


A Broa:




O Pãozinho de Aveia:





Recheando o bolo:



Não tive tempo de fazer um bolo lindo e usar o bico de confeitar. Então, apenas passei a espátula no chantilly e também não tem nenhuma foto só do bolo:




Bom apetite e até a próxima: Pão doce de aveia e canela.

Broa de Fubá

Milho é coisa sacrossanta (escrevi certo?) aqui em casa. Já temos acá neste blog um bolo de milho e um pão de milho. Falta ainda colocar uma outra receita de bolo de milho, esse mais cremoso, praticamente um pudim.
Milho vai, milho vem e faz tempo que estava querendo fazer broa de fubá. Procurei receita em tudo quanto foi canto e acabei fazendo a do livrinho de receitas da minha panificadora mesmo.
E eis que a broa saiu do livro para o forno e do forno para a mesa, toda trabalhada na fofura, na maciez e no perfume roceiro de milho com erva doce: um verdadeiro espetáculo da culinária, pelo menos pra mim e pra minha família. hahaha



Esses livros de receitas de panificadoras não são 100% confiáveis. Na receita diz que dá pra fazer uma broa de 450 gramas. Pensei: “Nossa! Muito pequena! Vou dobrar, faço duas e dou uma pro meu sogro.” Eu desconfiei, já que a receita leva 1 copo de fubá e mais 3 de farinha de trigo: a máquina quase não deu conta de sovar. Deu pra fazer três broas enoooooormes!!! Fiquei com duas, congelei uma e dei uma pro meu sogro e cunhados em geral (são muitos, gente!).
A única e pequena modificação que fiz foi aumentar a quantidade de fubá e diminuir a de farinha de trigo. Mas isso fica a gosto do freguês, né?! :D
Ah, tem outra modificação importantíssima aqui em casa: no lugar do leite integral, usei leite de coco caseiro.

Broa de Fubá

• 1 copo de leite integral (usei leite de coco caseiro)
• 1/4 de copo de azeite de oliva
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 copo de fubá (usei 1 e 1/2)
• 3 copos de farinha de trigo (usei 2 e 1/2)
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 1 colher (chá) de melhorador para pão (eu nunca uso isso)
• 2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo


A minha receita ficou assim:

Broa de Fubá

• 1 copo de leite de coco caseiro
• 1/4 de copo de azeite de oliva
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 e 1/2 copo de fubá
• 2 e 1/2 copos de farinha de trigo para pães
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo



Se você for fazer 100% na panificadora é porque já tem uma e sabe o que fazer, né? Ingredientes líquidos primeiro, depois os secos, por último o fermento, escolhe o programa, tamanho, cor da casca e (piiiinnn!!!) aperta o botão ligar.

Eu, como sempre tenho feito, usei o programa de pão francês para sovar, descansar 40 minutos e sovar de novo. Retirei a massa da máquina, trabalhei mais um cadinho até dar o ponto certo, dividi em três partes iguais (mas poderiam ter sido quatro), fiz as bolinhas, coloquei na assadeira untada com óleo e levei para o descanso final de mais 40 minutos (dentro do forno desligado). Em seguida, pincelei com gema, polvilhei fubá com o auxílio de uma peneira, forno médio por 25/30 minutos e...
tcharam!!!!



Se você for fazer tudo na mão mesmo, recomendo seguir os passos dessa receita aqui.





Essa aqui foi a que levei pro meu sogro. Foto com celular, mas até que ficou boinha.



Bom, é isso! E viva o milhooooooo!!! Viva! Viva! Vivaaa!!!

Bom apetite e até a próxima: Dois aniversários e um lanchinho com a família.